Montag, 26. August 2013

ran an die Tafel & Rezepte

Die Küche nähert sich so langsam dem, wie es in meinem Kopf herumschwirrt.

Im Grunde fehlen nur noch die neuen Stühle und eine zündende Idee für das große Fenster.
Ach, apropo Stuhl: ich bräuchte bezüglich der Farbe Euren Rat.
Eames Stühle in Weiß oder doch lieber Schwarz.
Ich habe da bei der hellen Farbe doch einige Bedenken bezüglich des Standortes und auch des einen oder anderen Bewohners samt Besuch ;-)

Gestern habe ich die Kind/Mann-freie Zeit genutzt und mich endlich ans Projekt Kreidetafel gewagt.
Ich muss gestehen, dass es mir ein wenig davor gegraust hat, vor allem, da ich alles freihändig und ohne Vorlage machen wollte.
Ganz Löwe durch und durch reichen mir dann auch nicht 70-80 %...neee, dat muss jenau so sein, wie ich dat will !!
Das Resultat ist ganz ok 
;-)
...aber beim nächsten Mal lass ich es richtig krachen, versprochen.








Viele von Euch haben mich nach einigen Rezepten von HIER gefragt.
 Ich werde Euch erstmal die Rezepte der beiden Kartoffelsalate aufschreiben.
Falls noch mehr erwünscht, wie immer : laut rufen.


Mediterraner Kartoffelsalat

500g kleine Kartoffeln
1 gelbe Paprika, kleingewürfelt
1 kl. Glas getrocknete Tomaten, abgetropft & kleingeschnitten
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 kleine Chillischote
 1-2 El schwarzen Sesam
Sumak ( orientalisches Gewürz )
Olivenöl
Zitronensaft
Salz & Pfeffer

Die Kartoffeln kocht Ihr einfach in der Schale und lasst sie komplett abkühlen.
Während dessen schneidet Ihr alle anderen Zutaten in kleine Würfel bzw. Streifen.
Das könnt Ihr wirklich so handhaben, wie Ihr es am liebsten mögt.
Zum Schluss halbiert Ihr die Kartoffeln und vermengt sie mit den übrigen Zutaten.
Zum Schluss mit reichlich Olivenöl, dem Zitronensaft, Salz & Pfeffer würzen.


Kartoffel-Paprika-Salat

500g kleine Kartoffeln
2-3 grüne Spitzpaprika
1 grüne Chillischote
4-5 El Limettensaft
grobes Meersalz
1 El brauner Zucker
1-2 Knoblauchzehen
Olivenöl
5 Zweige Minze
5 Zweige Koriander
5 Zweige Petersilie

Die Kartoffeln mit Schale kochen und abkühlen lassen, halbieren.
Spitzpaprika und Chilischote in ganz kleine Würfel schneiden.
Knoblauch mit dem Salz,dem Zucker und dem Limettensaft im Mörser fein reiben.
Die Kräuter fein hacken.
Alle Zutaten gründlich vermengen, evtl. Limettensaft hinzufügen.
Ca. 45 Minuten durchziehen lassen, danach nochmal abschmecken

Viel Spaß beim Nachkochen

Herzensgrüße
Olga

Samstag, 24. August 2013

my little home office


Soll ich Euch mal zeigen, wo ich neuerdings sitze während ich meine Sätze für Euch in die Tasten haue ??

HIER :










Lange wurde die Ecke unter dem Giebel sehr stiefmütterlich behandelt und lediglich Teo & seine Kumpels freuten sich über ausgiebige Fussballspiele im Wohnzimmer.

Den Rechner schleppte ich  immer durch die Gegend und am häufigsten kam er  in der Küche zum Einsatz.
An sich sehr gemütlich aber häufig auch leider sehr unproduktiv, da ich mich von Spülmaschine & Co ablenken ließ.
Irgendwann wann klar, ich möchte einen eigenen Arbeitsplatz an dem ich konzentriert arbeiten, bloggen, mailen und surfen kann.

Gesagt, getan.

Die Tischbeine habe ich ganz fix bei Ikea geholt, im Bauhaus schlichte ungehandelte Holzdielen besorgt und dann den Mann eine Tischplatte bauen lassen.

Fertig!

Der Eames Armchair war übrigens ein Geburtstagsgeschenk des Mannes und momentan die am meisten umkämpfte Sitzgelegenheit im Haus.
Gut dass es an MEINEM Schreibtisch steht, hihi.

Und Ihr ?? Wo steht der Euer Zugang zu der weiten Welt des Internets ??
Sitzt Ihr gemütlich in der Küche, auf dem Sofa oder in einer Arbeitsecke??
Los, erzählt....ich bin sehr gespannt.


Herzensgrüße
Olga

Montag, 19. August 2013

some weekend pics

Na, was habt Ihr so in den letzten Tagen getrieben ???
Meine letzten 3 Tage kann man im Grunde mit drei Worten beschreiben:
Kochen, Backen, Essen.
Um mich herum stapelten sich viele Lebensmittel, in meinem Kopf schwirrten viele To Do-Listen und zur guter Letzt hatte ich viele liebe Menschen in der Küche, die viel gelacht haben.

Aber jetzt mal kurz der Reihe nach:
am Freitag haben sich zwei Menschen das Jawort gegeben und ich durfte für das leibliche Wohl des Paares und ihrer Gäste sorgen.
Ein entspanntes Brautpaar, welches im eigenen Garten feierte und sich somit ein ebenso lockeres Fingerfood-Buffet wünsche.
Gerne, dafür bin ich ja immer zu haben.

Gestern dann, sollte da eigentlich meine Nach-Geburtstag-Sause im Freien stattfinden.
Da der Sommer aber ausgerechnet gestern bei uns eine kleine Verschnaufpause brauchte, wurden sowohl Buffet als auch Gäste kurzerhand in die Küche verfrachtet.
Sobald sich die Regenwolken ein wenig lichteten, wurde der Grill schnell angeworfen (Gas sei dank).
Es war ein wundervoller Tag mit all den Menschen, die ich so gern um mich habe.
Ihr Lieben, ich bitte um baldige Wiederholung.
















Yeeeeah, Bilderflut ;-)
(falls Euch etwas ins Auge sticht und Ihr am Rezept interessiert seid, einfach schreiben, dann reiche ich es nach)


Sticker & Papiertütchen für Besteck:

Weisse Etagere von :

Die Etagere ist momentan eines meiner absoluten Lieblingsstücke im Haushalt.
Normalerweise steht sie in der Küche und dient uns als Obstschale, wie Ihr HIER schon sehen konntet.
Allerdings wird sie ständig für andere Zwecke umfunktioniert und das Obst muss dann wieder in seiner alten Keramikschale Platz nehmen ;-)


So, wir werden jetzt die letzten zwei Wochen der Ferien noch genießen und wahrscheinlich sehr kinderlastig nutzen...ich sage nur ein Wort:
Erlebnis Park ( oder in unserem Fall gleich mehrere )

Rezept:
Tomaten-Ricotta Tarte

Blätterteig Rolle 
(aus dem Kühlregal)
250g Ricotta
400g Cocktailtomaten mit Rispen
Rosmarin
Parmesan
Salz 
Pfeffer

Den Blätterteig incl. des Papiers auf ein Backblech legen.
Mit dem Ricotta bestreichen.
Tomaten mit den Rispen auf dem Blätterteig verteilen, mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
Mit Salz & Pfeffer würzen.
Zum Schluss Parmesan drüberstreuen ( Menge nach Geschmack, bei uns sind es mit Sicherheit Tonnen )

Das Ganze dann im vorgeheiztem Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 15-20 Minuten backen.

Wer mag, kann dann noch frischen Rucola auf der Tarte verteilen.

Dazu reiche ich oft nur Salat, Baguette und Dipp.
Soooo lecker!!!

Herzensgrüße
Olga

Dienstag, 13. August 2013

BBQ Invitations

Geburtstage sind eigentlich nicht so mein Ding...also zumindest nicht im großen Ausmaß.
Ich habe es lieber kleiner, übersichtlicher, gemütlicher und intimer.

Im Jahr 2013

Die Anzahl der Gäste: unter Zehn.
Der Ort: unser Heim
Besonderheit: keine Kinder ;-)

Wir werden relaxed in der Sonne (hoffentlich) liegen/sitzen, gekühlte Drinks schlürfen und gegrillte Köstlichkeiten samt Beilagen verschlingen.

Und die Kids bleiben diesmal bei Omas & Opas , denn dieses Jahr sollen auch meine Gäste komplett entspannt den Tag genießen.

Die Einladungen für die Grill-Sause habe ich dieses Jahr auch nicht wie üblich per Telefon überreicht, sondern ganz klassisch mit der Post.

Ihr Lieben, ich freue mich schon auf Euch !







Sticker & Holzbesteck: HIER
Stempel: HIER

Selbstverständlich werde ich Euch zeigen, was wir so verköstigt haben und vielleicht will ja der eine oder andere Gast auch mit aufs Bild ;-)


Herzensgrüße
Olga

Sonntag, 11. August 2013

AUSPUUUUUUUSTEN !!

Am Freitag habe ich zwei Kuchen gebacken, die Getränke kaltgestellt, das Heim halbwegs gästetauglich gesäubert und ganz entspannt auf meinen Besuch gewartet ( gut, dass mein Kopf seit dem Morgen fast zu platzen drohte und ich mich den ganzen Tag nur mit Schmerzmitteln aufrecht halten konnte, lasse ich nur die mir ganz nahe Stehenden wissen ;-)

Es gibt ja Menschen, die bekommen zum Geburtstag einen Kuchen gebacken.
Ich glaube, bei mir traut sich das niemand, und dabei bin ich lediglich bei meinen eigenen Backwerken so anspruchslos und kompromisslos.

Nun denn, dieses Jahr gab es für meine Gäste eine Crepes-Torte mit Erdbeer-Quark- Mousse und Brownies mit Birnen und Walnüssen.

Beide habe ich nach Rezepten aus der Lecker Bakery gebacken und ich muss sagen, die waren wirklich der Knaller.
Also, jetzt so richtig.


















Falls Ihr Interesse an den Rezepten habt, dann schreibe ich beide gerne morgen nach, denn jetzt werde ich mir meine Familie schnappen und die beiden Männer zum Essen einladen.

Nachtrag/Rezepte:

Crepestorte mit Beerencreme

4 Eier
2 El Zucker
Salz
1/2l Milch
275g Mehl
neutrales Öl

Crepesteig:

Aus den Eiern, 2 El Zucker, Salz, Milch und dem Mehl einen klümpchenfreien Teig herstellen, und diesen ca. 15 Minuten ruhen lassen.
Dann eine beschichtete Pfanne ( ca. 20cm Durchmesser) erhitzen, dünn mit Öl auspinseln und 16-18 Crepes backen.
Ich habe dafür eine Soßenkelle benutzt und pro Pfannkuchen etwas 1 bis 1,5 Kellen in die Pfanne gegeben.
Die fertigen Crepes auskühlen lassen

300g Erdbeeren
300g Brombeeren
8 Blatt weisse Gelatine
750g Magerquark
100g Zucker
400g Schlagsahne

Füllung:

Beeren verlesen, evtl. waschen und abtropfen lassen.
100g für die Deko beiseite legen, die restlichen Beeren, pürieren und und durch ein feines Sieb streichen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Hälfte des Pürees erhitzen.
Gelatine  ausdrücken und im heißen Beerenpüree auflösen, vom Herd nehmen und Rest Püree einrühren.
Abkühlen lassen, dann Quark unterrühren.
Sahne steif schlagen und dabei den Zucker einrieseln lassen.
Unter den Beerenquark heben.


Zunächst Crepestorte nur zur Hälfte stapeln, damit sie stabiler wird.
Dafür 1 Crepes auf eine Tortenplatte legen und ca. 3 EL Creme daraufstreichen, dabei am Rand ca 1/2 cm frei lassen.
Mit 1 Crepes bedecken und ebenso mit Creme bestreichen.
Das wiederholt Ihr solange bis Ihr ca. 8 Crepes gestapelt habt.
Ca. 45 Min kaltstellen.
Dann restliche Crepes und Creme schichten, mit Creme abschließen.
3-4 Holzspieße zum Stabilisieren in die Torte stecken und mindestens 4 Stunden kaltstellen.

Kurz vor dem Servieren mit restlichen Beeren verzieren.
Legga !!!



Birnen- Walnuss-Brownies

3 reife Birnen 
(ich habe einfach eine große Dose Birnen verwendet)
3 EL Zitronensaf
(entfällt bei Verwendung von Dosenbirnen)
200g Butter
200g Zartbitterschokolade
(bei mir nie unter 60%)
200g Walnusskerne
150g Mehl
500g Zucker
( ich habe NUR ;-) 400g verwendet, dann wird es nicht ganz so süß, wir mögen es eher so)
100g Kakao
3 Tl Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
6 Eier
250g Schmand

Frische Birnen schälten, vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft vermischen.
Die Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Schokolade und Walnüsse grob hacken.
Backofen vorheizen
(E-Herd 175 Grad/ Umluft 150 Grad)

Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver und Vanillezucker mischen.
Eier in einer Schüssel mit dem Schneebesen des Rührgeräts 6-8 Minuten cremig schlagen. Flüssige Butter unter Rühren dazugeben, 
Erst Mehlmischung und dann Schmand unterrühren.
Schokolade, Walnüsse und ca. 2/3 der Birnenstücke unterheben.

Eine Fettpfanne ( ca. 32x39 cm) fetten und mit ein wenig Mehl ausstäuben.
Teig hineingeben, restliche Birnen daraufstreuen und glattstreichen.
Im heißen Ofen ca. 35 Minuten backen.
In der Form abkühlen lassen und dann lediglich aufpassen, dass Ihr nicht den Kuchen auf einmal verschlingt.

Mein absoluter Favorit unter Brownie-Rezepten.

Viel Spaß beim Nachbacken!!


Herzensgrüße
Olga

Montag, 5. August 2013

Es gibt Reis, Baby!


Wir sind ein schwer reis-orientierter Haushalt.

Der Mann, weil er ein absoluter Asien Liebhaber ist, wie ich ja HIER bereits gezeigt hatte, Teo , weil er sich im Grunde ausschließlich von Nudeln & Reis ( ganz wichtig: OHNE Alles) ernähren könnte und ich als Fleisch-Verweigerer sowieso.

Als vor kurzem die Anfrage von Reishunger kam, ob ich Interesse an einem Probepaket hätte, brauchte ich wirklich nicht zweimal zu überlegen.
Na, aber sicher, immer her mit dem Zeug ;-)

Als dann der heutige Ausflug zum Meer ins Wasser fiel, weil das jüngste Familienmitglied anscheinend das gestrige Sushi nicht vertragen hatte, durfte Teo nach einem ganzem Tag voller unangenehmer Badbesuche unser Abendessen bestimmen.

Dreimal dürft Ihr raten, was ich kochen durfte.

Klebreis mit Hühnchenspießen...yeah!!!

Für uns "Nichtkotzer" (..ist eklig, aber war nun mal so :-)
gab es noch Möhren-Kokosnuss-Gemüse mit viel Ingwer.










Am Ende waren alle satt, glücklich und einer wieder fast der Alte.

Zum Thema Klebreis von Reishunger müsste eigentlich der Mann an dieser Stelle einspringen.
Der ist ja Koch und somit aufs Schärfste sensibilisiert was Qualität und Frische angeht.
Wirklich, ich liebe gute Lebensmittel, aber der kann es auch einfach rausschmecken.

Ich kann halt sagen, ob mir das Gericht schmeckt,oder nicht.
Er kann durch die Sauce, durch Gewürze, durch Kräuter herausschmecken, ob es sich um ein hochwertiges Stück Fleisch handelt.
Oder sagt mir, dass in der Sauce auch Zimt & Muskat verwendet wurde
...und Nein, er hat sie nicht gekocht
...und ein ganz dickes Nein, ich hätte es nie selber geschmeckt.

Ihr seht, dem neue Lebensmittel anzudrehen, ist immer ein spannendes Thema.

Tja, und nachdem er zu Beginn noch belustigt fragte, ob ich den Reis ausschließlich aufgrund der schönen Verpackung kommen lies,
war bereits nach dem ersten Biss jegliche Skepsis wie weggeblasen.

Fazit Mann:
"Der Reis ist der Hammer"

Und ausnahmsweise sind wir tatsächlich einer Meinung
;-)


Herzensgrüße
Olga 

Freitag, 2. August 2013

WOW....more sun please ;-)

Also, gestern da dachte ich ja schon, dass es warm war....
Aber heute...
Der heutige Tag war doch ein Knaller...gut, alle, die arbeiten mussten, sahen das mit Sicherheit ein wenig anders, aber für das faule Folk war es kaum zu toppen.

Wir haben uns schon ganz früh auf den Weg gemacht und die heissen Stunden HIER verbracht.
Es war so herrlich immer für 10 Minuten das Wasser zu verlassen, um sich beim Trocknen zuzusehen, und dann ins kühle Nass zu springen.
Und ohne diesen schrecklichen Chlor-Geruch und dem Sand im Becken hatte man fast das Gefühl im See zu sein.
Als wir dann glücklich und völlig erledigt nach Hause kamen, kam als schnelles Abendessen nur eines in Frage:
SALAT.

Diesmal mit einer wirklich schnellen Variante eines Brotsalates.
Tomaten, Gurken, Kräuter und Fladenbrot von Gestern.

Ich habe das Fladenbrot in mittelgroße Würfel geschnitten und in einer Pfanne mit Olivenöl knusprig gebraten.
Diese kamen dann zu den Tomaten & Gurken und wurden mit Kräutern, Olivenöl, Zitronensaft, Salz & Pfeffer abgeschmeckt.
Das restliche Brot wurde ganz fix auf dem Grill angeröstet, und wurde mit gegrillten Champignons, Schafskäse und Guacamole zum Salat gereicht.
Dazu noch Rhabarber-Schorle und Wassermelone.
Mhhhhhh.....delicious.










Gegessen wurde selbstverständlich draussen.
Frisch geduscht, ich mit gerade dem Nötigsten an Kleidung Teo komplett ohne.
Tja, da wäre er dann wohl....unser Sommer!




Herzensgrüße ( die heißesten ever )
Olga